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Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitrone, Kräutern & EVOO

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 25 Minuten


Zutaten

  • 2 ganze Wolfsbarsche (je ca. 350–400 g), geschuppt und ausgenommen
  • 30 ml Natives Bio-Olivenöl Extra g.g.A. Lakonien (plus etwas zum Verfeinern)
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, angedrückt
  • 6–8 Zweige frischer Oregano/Thymian
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Fisch trocken tupfen und innen wie außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Bauchraum mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Kräutern füllen; mit Olivenöl beträufeln.
  3. Bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, etwa 6–7 Minuten pro Seite, bis das Fleisch opak ist und sich leicht von der Gräte löst.

Anrichten & Servieren: 2 Minuten ruhen lassen; mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Zitrone verfeinern.
Weinempfehlung (optional): Passt gut zu einem frischen Bio-Weiß- oder Roséwein g.g.A. Korinth.

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