Olivenöl-Eis mit Nativem Bio-Olivenöl Extra g.g.A. Lakonien

Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: 35 Minuten + 4 Stunden Kühlzeit

Zutaten

• 300 ml Vollmilch
• 200 ml Sahne
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 80 ml Natives Bio-Olivenöl Extra g.g.A. Lakonien
• 1 TL reiner Vanilleextrakt
• Eine Prise Meersalz

Zubereitung

1. Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
2. In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker cremig und hell aufschlagen.
3. Die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben.
4. Zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt und die Rückseite eines Löffels überzieht.
5. Vom Herd nehmen und das Native Bio-Olivenöl Extra g.g.A. Lakonien, Vanille und Salz einrühren.
6. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren und vollständig abkühlen lassen.

Anrichten & Servieren: Eine Kugel servieren, mit etwas Nativem Bio-Olivenöl Extra g.g.A. Lakonien beträufeln und mit einigen Meersalzflocken bestreuen.
Optionales Topping: kandierte Orangenschale oder gehackte Pistazien.
Weinempfehlung (optional): Passt hervorragend zu einem Glas Bio-Süßwein g.g.A. Korinth, der die fruchtigen und floralen Noten des Olivenöls unterstreicht.