• Home
  • Warme linzensalade met kruiden en olijfolie

Warme linzensalade met kruiden en olijfolie

Hoeveelheid: 4 porties
Tijd: 35 minuten


Ingrediënten

  • 250 g bruine/groene linzen, afgespoeld
  • 1 laurierblad
  • 1 kleine wortel (80 g), in blokjes gesneden
  • 1 kleine ui (100 g), in blokjes gesneden
  • 1 stengel selderij (70 g), in blokjes gesneden
  • 45 ml Biologische BGA Lakonia extra vierge olijfolie (plus wat extra om af te werken)
  • 15 ml rode wijnazijn
  • 10 g platte peterselie, fijngehakt
  • Zeezout & peper

Bereidingsstappen

  1. Laat de linzen met het laurierblad in ruim water zachtjes koken tot ze gaar zijn, maar nog wel hun vorm behouden (20–25 minuten). Giet af en verwijder het laurierblad.
  2. Voeg, terwijl het nog warm is, de wortel, ui, bleekselderij, olijfolie en azijn toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Voeg vlak voor het serveren de peterselie toe.

Afwerking en serveren: Serveer warm of op kamertemperatuur; besprenkel het geheel met een laatste scheutje olijfolie.
Combineren met (optioneel): Past goed bij een lichte Biologische BGA Korinthos-rode wijn.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *